严防“地沟油”回流餐桌工程

餐饮企业和学校食堂等餐厨废弃油脂产生单位要安装油水分离器，加快推进餐厨废弃油脂交给有资质的收运处置单位集中处理，争取实现100%学校食堂和全部中型以上餐馆的餐厨废弃油脂集中处置；并建立追溯废弃物流向台账，严禁购买、回收、使用餐饮废弃油脂、餐厨废弃物作原料加工食用油和食品。

“食品安全大数据多元共治平台”管理后台专门设置“厨废台账”，以跟踪各餐饮单位的餐厨废弃物的处理情况，并形成厨废台账，记录餐饮单位名称、安全员、回收单位、回收员、回收项目、回收日期等信息。

餐饮单位的厨废台账会上传给“食品安全大数据多元共治平台”配套的手机app中，食药监工作人员可凭账号及密码登录查看。